Sito Sito Rain Trout 50g±

SOLD OUT

【素材】
北海道で釣れる超大型トラウト
アメマス（White spotted Char）
その生態はまだ謎に包まれていますが、この時期だけ海でブクブクに太った個体が川に戻って来ることが知られており、我々釣り人はそれを「戻りアメマス」と呼びます。
海で食べてきた良質な餌のおかげで、釣ったときの魚の体型や引きは明らかに通常の川のアメマスと異なり、スライスしたときの断面の色、食べたときの味も異なります。
今回は家の側に流れる大型有名河川で、自ら釣ってきた戻りアメマスのみを使っております！


【栄養学的特徴】
栄養学的な特徴は海の魚と川の魚の中間くらいになるのではないかと予想していますが、この時期のアメマスは特殊なため、成分分析のデータがありません。

一般的にアメマスはイワナの仲間のため、タンパク質が多く、脂質が少ない魚です。
ただし、この戻りアメマスは前述の通り海でエネルギーを蓄えてきているので、通常のイワナよりやや脂肪が多く、エネルギーも比較的多めだと考えられます。
サクラマスやニジマスの様な、皮から染み出るような脂はありませんので、基本的には低脂質食として認識してください。
※ちなみにアメマスは北海道の過酷な水温の中でも泳ぎ回る稀有な魚です。他の魚がほとんど活動を停止する1℃以下の水温でも動いて餌を食べています。
そのため、融点が低い良質な高度不飽和を身体に貯蓄しているのではないか？と個人的には考えています。

また、タンパク質に関してですが、私が釣っている河川のアメマスは戻りアメマスの中でも特殊です。
全道的に珍しい「真冬でも全面凍結しない河川」であるため、常に流れが強く、その中で生きているアメマスも特別強く成長しているのです。
サケ・マスの仲間は母川回帰本能があるため、この強い川で育った強いアメマスが、さらに強くなって戻ってきているという訳です。
そのため、引きの強さが明らかに他の河川と異なり、それがそのまま筋量に反映されています。
筋量はそのままタンパク質の量と言えます。

良質な脂とタンパク質を摂り、健康的な身体を手に入れてください！


【処理について】
釣った直後にエラの一部をカットし川の中で血抜き。
血抜き完了後エラと最低限の鱗を落とし、釣ってから30分以内に家に引き上げ、即冷凍＆カット。
川の近所に住んでいるからこそ出来るスピード感です。
釣った魚をカバンにストックして釣り歩き、身が悪くなるのを防ぐためですが、釣れたらすぐ帰らねばならないため必然的に1釣行につき1〜2本のアメマスしか仕入れられておりません。
そのため大量の在庫はかかえられませんでしたが、その分良質な魚である自負はあります！！

冷凍した魚を内臓ごとフリーズドライしています。
これにより、魚の栄養素を丸ごと摂取できます。
骨は硬いですが、小さいので飲んでも問題ありません。
個体によっては食べるのを嫌がって出してしまう子もいるかと思います。
その場合は骨を取り除いてからあげてみてください！

【与え方】
重量あたりのカロリーは鹿肉とほぼ同じです。
ですのであげる量は鹿肉と同じとお考えください。
動物性タンパクを撮ら摂らせたい時に、たまに哺乳類のお肉の代わりに魚のお肉をあげるのも、ペットを飽きさせないために良いかと思いますよ！

一つ一つのスライスが大きい場合がありますので、適宜割ったり切ったりしてあげて下さい！
その際、皮が硬くて手ではちぎれないので、皮だけはハサミでカットしてむきむきして下さい！
よろしくお願いします。